Latest Posts

Vegan σοκολατένια Cupcakes



 Vegan σοκολατένια Cupcakes

 

Υλικά

Για τα cupcakes

  • 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι μαλακό
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι κακάο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Λίγο σκόνη κανέλας
  • 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
  • 6 κουταλιές της σούπας καλαμποκέλαιο
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα

  • 1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 φλιτζάνι κακάο
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένο
  • 6 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου
  • Ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και τακτοπιήστε 15 φορμάκια για muffin.

 Εκτέλεση

Κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το γάλα αμυγδάλου, το λάδι, το ξύδι και τη βανίλια και χτυπήστε καλά, μέχρι να γίνει μια απαλή κρέμα. Γεμίστε τα φορμάκια με τη βοήθεια ενός κουταλιού και ψήστε τα κέικ για περίπου 20 λεπτά.

 

Για την κρέμα, χτυπήστε καλά το λάδι καρύδας και την καστανή ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη σκόνη βανίλιας και κακάου και ανακατέψτε τα καλά. Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι τη ζάχαρη άχνη, χτυπώντας μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα αμυγδάλου, μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, χτυπώντας ξανά καλά μέχρι να γίνει λείο και αφράτο. Για το ροζ χρώμα, παραλείψτε τη σκόνη κακάου και προσθέστε αντ 'αυτού ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής.

 

Απλώστε την κρέμα με ένα κορνέ πάνω από τα cupcakes που είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

 

Τα cupcakes θα διατηρηθούν για έως και 3 ημέρες.

Καλή Επιτυχία!!!

Τάρτα βερίκοκο




12 κομμ., (180 θερμ.) το καθένα 

Υλικά

  • Ζύμη:
    200 γρ. αλεύρι
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 100 γρ. παγωμένο βούτυρο
  • 3 κ.σ. κρύο νερό
  • βούτυρο για τη φόρμα
  • μπιζέλια.
     
  • Στρώση: 
  • 1 κιλ. βερίκοκα
  • 4 κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο
    1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κ.σ, ζάχαρη 


Εκτέλεση:
Ζύμη: Βάζετε σε μπολ το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο και τα σβολιάζετε γρήγορα, τα χέρια σας να 'ναι κρύα.Προσθέτετε νερό και ζυμώνετε τους σβόλους σε λεία ζύμη, Την τυλίγετε με διαφανή μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
 
Βουτυρώνετε ελαφρά μια ρηχή φόρμα (διάμ. 26 εκ.) Σε αλευρωμ. επιφάνεια, ανοίγετε φύλλο λίγο μεγαλύτερο από τη φόρμα. Βάζετε το φύλλο στη φόρμα, πιέζετε τα άκρα στα τοιχώματα προς τα πάνω και κόβετε σε ομοιόμορφο γύρο. Βάζετε χαρτί ζαχαροπλαστικής πάνω απ' το φύλλο και βάζετε από πάνω μπιζέλια για να μη φουσκώσει πολύ το φύλλο.Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 C και ψήνετε τη βάση για 20-25 λεπτά.
 
Στρώση: Πλένετε τα βερίκοκα, τα κόβετε στη μέση κι αφαιρείτε τα κουκούτσια. Αφαιρείτε το χαρτί και τα μπιζέλια και αλείβετε τη βάση ενώ είναι ακόμα ζεστή με 2 κ.σ. μαρμελάδα. Βάζετε από
πάνω τα βερίκοκα, τα αλείβετε με μαλακό βούτυρο και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ψήνετε
την τάρτα στην ίδια θερμοκρασία όπως και τη βάση για 10-12 λεπτά. Στο τέλος αλείβετε τα βερίκοκα με την υπόλοιπη μαρμελάδα.

Καλή επιτυχία!

Κοτόπουλο με δημητριακά και μουστάρδα

   
                                                                               

Υλικά:
 
  • 4 (180 γρ. το ένα) φιλέτα κοτόπουλου χωρίς την πέτσα 
  • 4 κούπες δημητριακά ρυζιού 
  • 2 κουταλιές γλυκού τριμμένο σκόρδο 
  • 1 αυγό 
  • 1½ κούπες γάλα 0% 
  • 3 κουταλιές γλυκού σκόνη μουστάρδας 
  • 1 κουταλιά γλυκού μπούκοβο 
  • αλάτι και τριμμένο πιπέρι                                                                                                                     
Εκτέλεση:  
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε τα δημητριακά ρυζιού σε σκεύος και θριμματίστε τα. Προσθέστε τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη μουστάρδας, το μπούκοβο, το αλάτι και το πιπέρι και αναμείξτε τα συστατικά. Σε ένα μπολ χτυπήστε το αυγό με το γάλα. Βάλτε τα φιλέτα κοτόπουλου στο μείγμα αυγού και γάλακτος και αφού καλυφθούν πλήρως πασπαλίστε τα με το μείγμα δημητριακών που παρασκευάσατε νωρίτερα. Βάλτε σε ταψί τα φιλέτα κοτόπουλου και στη συνέχεια αφήστε τα στο φούρνο για τουλάχιστον 20 λεπτά και μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Φρέσκος τόνος ψητός με ginger


 Υλικά: 
  • 80 ml σως σόγιας 
  • 3 κουταλιές σούπας μαύρη ζάχαρη 
  • 2 φρέσκες ρίζες ginger καθαρισμένες ψιλοκομμένες 
  • 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 
  • 2 σκελίδες σκόρδο 
  • 1 kg φιλέτο φρέσκου τόνου 
  • λίγος ψιλοκομμένος βασιλικός 
  • Λίγο φρέσκο πιπέρι                                                                                                                            
Εκτέλεση:
 
Αναμείξτε τη σως σόγιας τη ζάχαρη, το ginger, το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Τοποθετήστε το μείγμα σε ανθεκτική σακούλα τροφίμων και προσθέστε το φιλέτο τόνου. Κλείστε καλά τη σακούλα και αφήστε τον τόνο για όλη τη νύχτα. Ψήστε το φιλέτο τόνου για πολύ λίγη ώρα στη σχάρα ή σε ηλεκτρική ψηστιέρα ή σε αντικολλητικό σκεύος, χωρίς να χρησιμοποιήσετε την περίσσεια του μίγματος σόγιας.

Μοσχάρι Bulgogi


Υλικά:  
  • 500 γραμμάρια φιλέτο μοσχαριού κομμένο σε μικρά κομμάτια 
  • 5 κουταλιές σούπας σως σόγιας 
  • 2 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη 
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι  
  • 2 κουταλιές γλυκού σκόνη σκόρδου 
  • 2 κουταλιές σούπας σουσάμι 
  • 2 κουταλιές σούπας σουσαμέλαιο 
  • ½ κουταλάκι γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
 
Εκτέλεση:
 
Τοποθετήστε τα κομμάτια μοσχαριού σε ένα πιάτο. Αναμείξτε τη σως σόγιας, τη ζάχαρη, το κρεμμύδι, τη σκόνη σκόρδου και το πιπέρι σε ένα μπολ. Ρίξτε το μείγμα στα κομμάτια μοσχαριού. Αφήστε να μαριναριστεί για αρκετές ώρες. Μπορείτε να ψήσετε το μοσχάρι σε σχάρα, στο φούρνο ή σε αντικολλητικό σκεύος. Εάν προτιμήσετε το τελευταίο χρησιμοποιείστε και ότι μείγμα έχει απομείνει

Πιπεριές τηγανιτές

 
      

  • 3 φλυτζάνια λάδι για τηγάνισμα
  • 1 κιλό πιπεριές μακρόστενες
  • αλάτι

 Οδηγίες / Εκτέλεση

-Βάζετε το λάδι να κάψει

-Τοποθετείτε τις πιπεριές ολόκληρες στο τηγάνι

-Τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές

-Σερβίρετε σε πιατέλα και αλατίζετε

-Σερβίρονται και με λαδόξυδο

Παγωτό Βερύκοκο

    1.  
  2. 2 βανίλλιες
  3. 3 φλυτζάνια βερύκοκα
  4. 2 φλυτζάνια ζάχαρη
  5. 5 αυγά
  6. 3 φλυτζάνια γάλα
  7. 1/4 φλυτζάνι νερό
    2.  
  8. Οδηγίες / Εκτέλεση

    -Πλένετε τα βερύκοκα και τους αφαιρείτε τα κουκούτσια

    -Βάζετε τα βερύκοκα να βράσουν στο νερό με το 1 φλυτζάνι ζάχαρη

    -Μόλις βράσουν τα κάνετε πολτό και αφήνετε να κρυώσουν

    -Βάζετε το γάλα να κάψει, όχι να βράσει

    -Σε ένα μπωλ χτυπάτε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη

    -Προσθέτετε λίγο λίγο από το καυτό γάλα στο μείγμα της ζάχαρης και των αυγών και ανακατεύετε συνεχώς

    -Χαμηλώνετε τη φωτιά

    -Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να δέσει, προσοχή να μην βράσει

    -Αποσύρετε από τη φωτιά

    -Προσθέτετε τις βανίλλιες

    -Αφήνετε να κρυώσει

    -Προσθέτετε τον πολτό από τα βερύκοκα

    -Το μείγμα τώρα και είτε το βάζετε στην κατάψυξη και κάθε μία ώρα το ξύνετε με το πηρούνι για να πάρει την κρυσταλλική μορφή είτε στην παγωτομηχανή
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)